Por las inadecuadas prácticas de postcosecha se pierde entre el 30 y 40% de los productos, situación que se presenta por la inadecuada cosecha de los productos, la falta de selección y clasificación de los productos, las condiciones inadecuadas de empaque, transporte y almacenamiento. Aquí te presentamos algunos casos específicos de pérdidas o bajas de calidad en postcosecha de algunos grupos de frutos y vegetales
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