La Organización Mundial de la Salud (OMS) celebra anualmente el Día Mundial de la Salud el 7 de abril, en conmemoración de su fundación en 1948. De acuerdo con las estadísticas de la OMS, cada año 2 millones de personas mueren en todo el mundo, principalmente niños, por consumir alimentos insalubres. Los alimentos dejan de ser saludables cuando se contaminan con bacterias, parásitos, virus o sustancias químicas nocivas causando enfermedades que van desde la diarrea y vómito, hasta el cáncer o la muerte. Esta contaminación puede ocurrir en cualquier momento, desde la producción en el campo, la trasformación en las fábricas, la trasportación de los alimentos, en el punto de venta y en nuestro hogar. A continuación enlistamos 5 claves de la inocuidad de Alimentos.
Las 5 Claves de la Inocuidad de Alimentos
Son actividades responsables que podemos seguir para evitar la contaminación de los alimentos a lo largo de toda la cadena de producción, desde el campo, la granja, hasta los fabricantes, vendedores y consumidores. Son cinco orientaciones prácticas que la OMS propone para una preparación y manipulación adecuada de los alimentos y prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos.
- Clave 1: Mantenga la limpieza.
- Clave 2: Separe alimentos crudos y cocinados.
- Clave 3: Cocine los alimentos completamente.
- Clave 4: Mantenga los alimentos a temperaturas seguras.
- Clave 5: Use agua y materias primas inocuas.
